Groente aubergine tosti

Een heerlijk lunchgerecht met groente uit het seizoen!

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • Zeezout
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 100 gr feta blokjes op kruidenolie
  • 6 blaadjes basilicum, kleingesneden
  • 4 tomaten, in dunne plakken gesneden

Bereiding

  1. Snijd de aubergines in de lengte in 4 even dikke plakken met het snijmachine
  2. Bestrooi deze met het zout
  3. Verwarm het tosti apparaat voor (kan ook in een grillpan)
  4. Beleg de aubergine plakken, met verkruimelde fetablokjes
  5. Leg daarop de plakken tomaat, de basilicum blaadjes
  6. Druk de plak met feta kant op de plakken tomaat
  7. Besmeer het tosti app. met wat olie en bak de “aubergine tosti” in circa 5 min gaar en bruin
Smeding Groenten en Fruit maakt gebruik van functionele en analytische cookies om jouw ervaring op onze website te verbeteren. Door akkoord te gaan met de tracking cookies kunnen wij jou gerichte content op social media en via derde partijen tonen. Privacy statement