Rouleau (met gefermenteerde groenten)

Een heerlijk gerecht met de gefermenteerde groenten van Organic Kraut. Gefermenteerde groenten zijn weer helemaal terug! En dat is niet gek, want door fermentatie blijven textuur, kleur en vooral smaak behouden. Gefermenteerde groenten zijn beter verteerbaar en dragen bij aan een gezonde darmflora. Ze zitten boordevol vitaminen!

Het gerecht is voor 4 personen en is binnen ongeveer 25 minuten bereid. Let’s go!

Ingrediënten

  • 1 grote paksoi
  • ¼ witte kool
  • 1 geroosterde rode paprika (uitgelekt)
  • olijfolie
  • 200 gr Organic Kraut Chili-Onion
  • 100 gr zwarte bonen (uitgelekt)
  • 100 gr kidneybonen (uitgelekt)
  • 4 takjes koriander
  • 4 plakken vegan cheddarkaas
  • versgemalen peper
  • zout

Bereidingswijze

  1. Snijd 4 mooie grote bladeren van de witte kool en snijd het groen van de paksoi.
  2. Blancheer de paksoibladeren en de koolbladeren kort in gezouten water, spoel koud en laat goed uitlekken.
  3. Snijd de rest van de witte kool en de paksoi fijn en smoor in een scheutje olijfolie.
  4. Snijd de paprika in stukjes en voeg samen met de bonen en de Kraut toe aan de paksoi.
  5. Snijd de koriander fijn en meng door de groente.
  6. Leg 4 geblancheerde koolbladeren naast elkaar op telkens een velletje bakpapier en leg er de geblancheerde kool op.
  7. Leg hierop een plak vegan cheddarkaas en verdeel de gesmoorde groente over de 4 “koolpakketjes”.
  8. Rol het geheel op als burritos.
Smeding Groenten en Fruit maakt gebruik van functionele en analytische cookies om jouw ervaring op onze website te verbeteren. Door akkoord te gaan met de tracking cookies kunnen wij jou gerichte content op social media en via derde partijen tonen. Privacy statement