Productgroepen
Welke producten zijn deze kerst extra lekker, extra voordelig en volop beschikbaar voor de lekkerste gerechten? We hebben een overzicht voor je gemaakt.
Kerstmogelijkheden 2020
14 december 2020Kerst 2020
2020, een jaar om nooit te vergeten! De traditioneel zo feestelijke decembermaand staat voor de deur. Een maand waar normaal gesproken veel omzetmogelijkheden liggen. Helaas is er nog niet bekend of en wanneer de horeca haar deuren mag openen. Toch zie je ondanks alles overal initiatieven van ondernemers en chefs ontstaan om er dit najaar alsnog het beste van te maken. Op deze pagina nemen we je mee in de trends, mogelijkheden, najaarsproducten en meer tijdens de komende feestdagen. Bezorg dit jaar de kerst in huis!
Thema’s AGF kerst 2020
- Zeg het met bloemen: van eetbare bloemen tot gerechten in de vorm van een bloem!
- Zoveel mogelijkheden met aardappelen: van verse friet tot partjes van Truffe de Chine!
- Verrassende bijgerechten: groentequiche, groentetaco’s en meer!
- Lekkers van dichtbij: groenten en fruit van Nederlandse bodem!
- Gemakkelijke kerst: gesneden producten, kant-en-klaar en Sous-Vide.
- Exotische ‘Grande Finale’: bijzondere exoten voor een spetterend nagerecht.
Ontdek snel meer >
- Zachtfruit: aardbei, frambozen, rode bes, etc.
- Hardfruit: appels en peren.
- Citrusfruit: sinaasappel, grapefruit, mandarijn, etc.
- Exoten: mango, ananas, passievrucht, etc.
- Bewerkte aardappelen: gratins en friet.
- Onbewerkte aardappelen: bonken en krieltjes.
- Spruiten: kalettes, paars en groen.
- Peen: mini, oranje, geel en paars.
- Bieten: oer, rood, geel, wit en chioggia.
- Vergeten groente: aardpeer, pastinaak en schorseneer.
Schrijf je nu in voor alle updates van Smeding
Kansen
Wat zijn jouw kansen tijdens de feestdagen. Ondanks de beperkingen zijn die er namelijk. We hebben een aantal voor je in het onderstaande overzicht uitgewerkt.
- Bezorg de lekkerste (kerst)menu’s.
- Sous-Vide groenten om flexibel in te spelen op vraag van de gast.
- Bewerkte groenten en fruit om op personeelskosten te besparen.
- Kies voor groenten en fruit uit het seizoen voor meer marge.
- Gebruik meer groenten en fruit in je gerechten voor meer marge.
- Korting op volledige kerstmenu’s voor het hele gezin.
- Early bird korting voor een beter voorraadbeheer.
Smaak
De smaak van het seizoen is uniek. Dit blijft natuurlijk onveranderd. In onderstaand overzicht vind je de vijf basissmaken voor de feestdagen. Aan iedere smaak hebben we een aantal producten gekoppeld.
- Zoet: zoete aardappel, wortel, pompoen en ananas.
- Zout: zeekraal en zeebanaantjes.
- Zuur: citrus, appels, druiven, bramen en kiwi’s.
- Bitter: witlof, kurkuma, spruitjes, grapefruit en artisjok.
- Unami / hartig: tomaten, uien en paddenstoelen.