Smeding veggie bbq barbecue

Recept: Groentepasta met avocadosaus

13 februari 2018

Avocado is verrassend veelzijdig. Je kunt er bijvoorbeeld een heerlijke pastasaus van maken. In combinatie met groentepasta is het ook nog eens extra voedzaam én koolhydraatarm!

Ingrediënten voor twee personen

  • 1 avocado
  • 200 gram spinazie
  • Scheutje olijfolie
  • 1 bak Frsh Matters groentepasta courgette
  • 1 bakje cherry tomaatjes
  • 150 gram gerookte kipfilet
  • Geroosterde pijnboompitjes
  • Parmezaanse kaas
  • Paar blaadjes basilicum

Bereiding

  • Snij de avocado doormidden, schil deze en verwijder de pit.
  • Doe de avocado samen met de spinazie in de keukenmachine.
  • Zet hem aan en voeg beetje voor beetje de olijfolie toe tot er een romig geheel ontstaat.
  • Snij de tomaatjes doormidden en de gerookte kip in blokjes.
  • Verwarm in een pan de avocadosaus met de tomaatjes en kip.
  • Roer op het laatst de courgette pasta erdoor.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de pasta over twee borden.
  • Bestrooi met de kaas, pijnboompitjes en garneer met blaadjes basilicum.
Smeding Groenten en Fruit maakt gebruik van functionele en analytische cookies om jouw ervaring op onze website te verbeteren. Door akkoord te gaan met de tracking cookies kunnen wij jou gerichte content op social media en via derde partijen tonen. Privacy statement