Rucola wordt ook wel Raketsla, Roquette of Notensla genoemd en is in principe geen slasoort maar eigenlijk zijn het de jonge blaadjes van mosterdkruid. Het is een groente die de laatste jaren zeer sterk aan populariteit heeft gewonnen. De blaadjes van de Rucola zijn heel herkenbaar, ze zijn smal, donkergroen en sterk ingesneden. Rucola wordt al heel lang gebruikt in de Mediterrane keuken. Het wordt meestal rauw gebruikt bijv. in combinatie met andere slasoorten, of tussen een broodje in combinatie met rauwe ham, kaas, tomaat of mozzarella. Maar je kunt er ook een lekkere stamppot van maken met bijv. zongedroogde tomaten, pijnboompitten en oude kaas. Ook wordt het veel gebruikt bij carpaccio. Daarnaast kunt u het ook kort koken en pureren met wat olijfolie, op deze manier kan het een pittige smaakmaker zijn voor soepen, sauzen en warme bijgerechten. Klein gesneden en kort roerbakken in een beetje olijfolie met knoflook smaakt ook prima. Als laatste kun je er ook nog prachtig mee garneren. Door de pikante en ietwat bittere nootachtige smaak leent het zich uitstekend om te mixen met allerlei andere slasoorten en is het een belangrijk ingrediënt voor de mesclunsla. Wij hebben het in diverse verpakkingen in ons assortiment.